Клітковина

Харчові волокна - це комплекс речовин, які людський організм не може перетравлювати і засвоювати для енергетичних потреб. Прикладами волокон є полісахариди, такі як целюлоза, геміцелюлоза, пектини. Основна роль харчових волокон полягає в регулюванні роботи кишечника, запобігання утворення так званих фекальних відкладень. Він також має властивості, що блокують всмоктування токсинів, важких металів і холестерину, знижуючи його рівень і захищаючи від атеросклерозу. Клітковина також використовується в програмах по зниженню ваги через відчуття ситості, яке виникає після вживання. Це також сприяє зниженню рівня цукру в крові. Поділ волокна обумовлено його властивостями. Розрізняють: нерозчинну клітковину (целюлозу, лігнін), частково розчинну (гемицеллюлозу), розчинну (пектин, камедь і тд.)