Міцелярний казеїн Ingredia Promilk 852В1 85%

Що таке міцелярний казеїн?

Міцелярний казеїн - це молочний білок, природно багатий казеїном і міцелярним кальцієм.

Ці молочні білки особливо добре відомі в харчовій промисловості і виробництві напоїв через їх текстурні властивостей і тому широко використовуються у виробництві сиру для збагачення молока.

Навпаки, в харчових добавках, таких як напої, міцелярний казеїн може допомогти досягти високого вмісту білка, зберігаючи при цьому текстуру, аналогічну галузевими показниками плинності.

Казеїновий білок Ingredia міцелярний казеїн є нерозчинною формою казеїну, яка славиться своїми властивостями повільного вивільнення. Термін «мицеллярний» ставиться до того факту, що ці білки природним чином поєднуються в «міцели» у водному середовищі.

Міцелярний казеїн купити в Києві і Україні

Міцелярний казеїн необхідно купити тому, що він володіє видатними гідратаційними властивостями і термостабільністю, що робить його особливо простими у використанні. Міцелярно казеїн дуже популярний в сироробний промисловості, оскільки він дає хороші властивості текстурирования і, таким чином, надають сиру структуру.

Стандартизація молока (послідовна коригування вмісту білка в молоці до максимального рівня), збагачення (збільшення вмісту білка вище максимального рівня), виробництво сиру без відділення сироватки, технологія виробництва плавленого сиру і т. д. - все це сектора, які використовують міцелярний казеїн дуже часто.

Звідки отримують міцелярний казеїн?

Міцелярний казеїн є основним білком в коров'ячому молоці. Фактично, він становить 80% від загального білка молока, в той час як білок, що залишився є білком молочної сироватки. Отже, його можна знайти в молоці і молочних продуктах, таких як сир і йогурт.

Переваги міцелярного казеїну

Купити Ingredia міцелярний казеїн, необхідно, так як він є білком з дуже високою біологічною цінністю, який утворює грудки при попаданні в шлунок і, отже, дуже повільно перетравлюється. Це призводить до більш повільного виділення амінокислот в організм, що корисно в періоди, коли їжа більше не вживається (між прийомами їжі або під час сну). Було показано, що через чотири години після прийому білка молочної сироватки амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA) більше не надходять в організм, в той час як міцелярний казеїн все ще був здатний поставляти BCAA в цей час. Крім того, значно вищі концентрації лейцину (одна з трьох амінокислот BCAA) можна виявити в кровотоці через сім годин після споживання міцелярного казеїну в порівнянні з сироватковим білком.

Безпека застосування міцелярного казеїну

Міцелярний казеїн є природним речовиною в молоці і споживається у великих кількостях багатьма людьми. Більшість людей не відчувають побічних ефектів. Однак, якщо ви не переносите лактозу, важливо відзначити, що в продуктах, що містять казеїн, можуть бути значні рівні лактози. Аналогічним чином, якщо у вас алергія на молоко або непереносимість, казеїн може вам не підійти.

Одним з недоліків міцелярного казеїну є те, що, оскільки він так повільно всмоктується, він не ідеальний для використання в якості добавки після тренування. Поглинання міцелярного казеїну набагато повільніше, ніж поглинання сироваткового білка (особливо гідролізованної сироватки), і, отже, не так ефективно стимулює синтез м'язів.

Міцелярний казеїн, рекомендовані дози і час прийому в якості харчової добавки

Рекомендована доза для міцелярного казеїну не відрізняється від дози іншого білка. В основному, прагнете до 1,5-2 г білка / кг маси тіла. Споживайте міцелярний казеїн в дозах, які відповідають цим вимогам.

Синхронізація інгредієнтів важлива для білка міцелярного казеїну. Як згадано вище, це не ідеальний білок для прийому після тренування. Тим не менш, він може бути використаний протягом дня, щоб забезпечити стабільний запас білка в організму. Це також ідеальний білок для вживання перед сном, щоб допомогти підтримувати анаболізм протягом ночі.

Цінність добавки міцелярного казеїну

При пошуку міцелярної казеїнової добавки важливо відзначити різницю між міцелярним казеїном і казеїнатом кальцію. Казеїнат кальцію розчинний в шлунку, і він не володіє такими ж повільними травними властивостями, як його брат - міцелярний казеїн. Отже і ціна на міцелярного казеїну Ingredia вище, але якість надається цією фірмою того варто.

Добавка міцелярного казеїну легко доступна і часто продається як «нічний» білок, тому що її прекрасно приймати перед сном. Вона також може бути в протеїнових сумішах молочного білка, гейнерах і білкових батончиках.

Сполучення міцелярного казеїну

Міцелярний казеїн може поєднуватися з іншими формами білка, такими як сироватковий і соєвий, яєчний, для отримання комплексної протеїнової суміші, які теж можна купити у нас на сайті. Також, добре поєднується з смаковими добавками.

Купити міцелярний казеїн оптом і на вагу

Зверніть увагу, ми є оптово-роздрібною компанією. У нас можна придбати міцелярний казеїн як на вагу по кілограмам в роздріб, так і цілим заводським мішком оптом.