Загустители

Maltodextrin DE 7-13
0

185 грн.

Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ Е466
0

252 грн.

Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)

Еще одна группа пищевых добавок с маркировкой E 400-499 - эмульгаторы, загустители и стабилизаторы. К счастью, это не опасная для здоровья группа добавок. Они чаще всего смущают нас, когда мы видим их в составе какого-то продукта, потому что это так называемые «наполнители». Например, когда вы покупаете упаковку йогурта, оказывается, что на нее приходится только 60% содержимого, остальное — это загущающие пищевые добавки (например, ксантановая камедь или гуаровая камедь).

Поясним вкратце, что это за вещества, упомянутые в названии:

Эмульгаторы — это группа пищевых добавок, которые предназначены для создания или поддержания однородной эмульсии (смеси двух или более веществ), такой как масло и вода. В результате получается маргарин или сливочный сыр.

Стабилизаторы — это вещества, роль которых заключается в поддержании правильной структуры пищевого продукта.

Загустители — это гелеобразующие (набухающие в воде) соединения, обеспечивающие вязкость, липкость и надлежащую консистенцию пищевых продуктов.

Популярные Товары